Parfyme har vært en del av Hermès' historie siden 1930-tallet og ble et selvstendig yrke i 1951. Parfumerie Hermès er utformet i en ekte håndverks- og kunstånd og skapes av kreatører som blant annet Christine Nagel. Parfumerie Hermès er fri, dumdristig, moderne og elegant og kjennetegnes av en særegen stil, en «art de vivre» og en helt egen personlighet.